中國人一向相信以形補形,認為飲豬骨湯就可以補骨補鈣。不過由於鈣並唔可以溶於水,即使骨頭經長時間烹調亦唔會釋出鈣質,所以老火豬骨湯嘅鈣質含量其實十分有限。
《教你3招正確補鈣》
1/ 多食深綠色蔬菜
西蘭花、菠菜、菜心、芥蘭等,都藴含豐富鈣質,例如一碗熟菠菜就含有約200毫克鈣質,已經足以提供建議每天鈣質攝取量嘅25%
2/ 連骨進食魚類
沙甸魚、白飯魚呢類嘅魚類,鈣質含量極高,可以連骨進食,利於直接攝取鈣質,例如罐頭茄汁連骨沙甸魚,一條就已經含有91毫克鈣質
3/ 適量進食果仁
果仁如杏仁、榛子,種子類食物如芝麻,都含有豐富鈣質,例如1平湯匙芝麻已含有88毫克鈣質。建議可以作為小食適量進,又或者入饌成為菜式,適量進食